Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Benodigheden vulling:750 gr vis naar keus,1 pak mihoen, 1 pak filodeeg,250 gr champignons,1 rode paprika.
Benodigheden marinade:1 kl bosje peterselie,1 stuk saffraan, 2 theelp gember,1 citroen,1 ui,2 visbouillonblokjes,knoflook,1 kl bosje koriander, 2 theelp zwarte peper,2 theelp paprikapoeder, kleine soepkom olijfolie,snufje zout,sambal, boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gekookt water over de mihoen gieten en minimaal 4 min laten weken.
Saffraan,gember,peper,zout,visbouillon,paprikapoeder, de gehakte koriander,peterselie, geraspte knoflook en geperste citroen in een pan mengen.Doe er een klein beetje water bij en breng het aan de kook en laat 5 min pruttelen. Vis in middel grote stukken snijden en in het pannetje erbij doen.Champignons,paprika en uitje klein snijden en even bakken.De mihoen goed uitlaten lekken in een vergiet.Het vismengsel ook goed uitlaten lekken.De mihoen,vismengsel en champignons,paprika en ui nu goed door elkaar mengen.
Ronde ovenplaat(appeltaartvorm) bedekken met bakpapier.Boter smelten en de ovenplaat met 4 filodeegbladen bedekken.Besmeren met boter en hierop het mengsel verdelen,afdekken met het filodeeg tot alle vellen op zijn, na elk vel bestrijken met boter. Laatste laag extra goed bestrijken met boter.Leg er een rondje bakpapier op en afdekken met aluminiumfolie en zet het in de oven op 230 gr voor 20 minuten, haal dan de aluminiumfolie eraf en laat het in de oven een mooi bruin/rood kleurtje krijgen.
|
|